Kook de aardappelen gaar en maak een smeuïge puree door boter en room toe te voegen, kruid af met peper, zout en nootmuskaat.

Verwijder de stengels van de warmoes. Stoof de rode ui glazig en voeg de fijngesneden warmoes toe en laat op een zacht vuurtje gaar stoven.

Kruid de krokodil met peper en zout en bak ze in de boter kort goudgeel op een hevig vuur.