Natural Food Online

Winkelmandje is leeg

Natural Food Online

Winkelmandje is leeg

Stevig
Beef & Iberico

#ce846f

Australisch rund

Black Angus, de Rolls-Royce van het rundvlees. Uitzonderlijk mals, sappig en ietsje zilt van smaak. Het vlees is van een constant hoge kwaliteit en staat bekend om zijn marmering door een specifieke vetinfiltratie. Dat komt omdat de runderen na 26 maanden op de grasweiden nog 120 dagen gevoed worden met granen en maïs. Het vlees is van nature erg smaakvol, zodat het bakken een koud kunstje is. Oorspronkelijk komen de zwarte Black Angus runderen uit Schotland, maar nu worden ze wereldwijd gekweekt. Deli Ostrich importeert uitsluitend Australisch graangevoed rundvlees.

Bizon

Bizonvlees heeft een iets zoetere en rijkere smaak dan rundvlees, maar is een flink stuk gezonder. Het bevat 75% meer proteïnen dan gemiddeld vlees, 40% meer ijzer en erg weinig vet. Bizonvlees is zelfs magerder dan kip. Geen wonder dat de Amerikaanse hartstichting bizonvlees prijst als ‘een onderdeel van een dieet dat vriendelijk is voor het hart’. Omwille van de delicate structuur is het aan te raden het vlees niet te hard te bakken. Buffalo Bill en andere jagers uit het Wilde Westen verwezen de bizon ei zo na naar de eeuwige jachtvelden. Natuurbeschermers en fokkers voorkwamen dat het grootste landdier van Noord-Amerika volledig is uitgestorven. Dank zij de kwekers is het bestand danig gegroeid (een half miljoen dieren in de Verenigde Staten en Canada), dat er ruimte is voor een nieuwe vee-industrie en export.

Buffel

Al gehoord van Mozzarella? 
Wel, die romige frisse smaak vind je ook terug in het vlees van de buffel! 
In de schaduw van de Vesuvius en dicht bij de Italiaans kustlijn, graast de buffel in de open wijdes van Napoli. Hier mengt het aroma van de romige melk zich met het vlees van de buffel waardoor het zijn typerende smaak verkrijgt. 

Iberico

Het Ibericovarken, ook bekend als ‘pata negra’, levert van ’s werelds lekkerste vlees. Het zwarte Spaanse varkensras levert niet alleen delicieus vlees, het is bovendien erg voedzaam en gezond. Het Ibericovarken wordt in vrijheid gekweekt in Salamanca en Extremadura en doet zich tegoed aan grassen, kruiden, granen, paddenstoelen en eikels. Varkens gevoed met eikels dragen het label ‘Bellota’. Het vlees van dit scharrelvarken heeft een typische onvergelijkbare smeuïge smaak en is rijk aan eiwitten, mineralen en vitamine B.

Rubia Gallega

Het Iberische rundvlees Rubia Gallega wint snel aan bekendheid dankzij zijn verfijnde smaak en subtiele vetdooradering. Het heeft een kruidige, intense en wat zilte smaak. Hét stuk vlees voor de echte vleesliefhebber. Rubia Gallega wordt aanzien als ‘de parel van Galicië’ en staat al jaren op de kaart bij topchefs. Het vlees is afkomstig van robuuste ossen ouder dan 5 jaar. Na een eerste selectie van de levende dieren op basis van hun vetafzetting, wordt er een tweede selectie gemaakt nadat ze geslacht zijn. De structuur van het vlees en de kleur van het vet bepalen de kwaliteit. De ruggen worden minimaal 28 dagen in het been gerijpt.