Door de Nationale Feestdag zijn er zaterdag 21 juli geen leveringen in België.
Natural Food Online

Winkelmandje is leeg

SPRINGBOK MET WILDE PADDESTOELEN

Aantal personen: 4

BEREIDING

Hak paddenstoelen, sjalot en knoflook in kleine stukjes en stoof gaar in een pan. Neem, als alles gaar is, de pan van het vuur en voeg er een weinig room aan toe. Bak het vlees medium in half olijfolie, half boter en kruid met peper en zout. Haal het vlees het uit de pan en houd het warm. Blus de jus met wat cognac en water, voeg de paddenstoelensaus toe en laat even doorkoken.

 

PRESENTATIE

Schik het vlees op het bord en overgiet met de romige saus. Dien op, versierd met basilicum en in het aangenaam gezelschap van een aardappel-spinazietaartje.

Springbok met wilde paddenstoelen.jpg

Ingrediënten

750 gr springboksteak of -filet
300 gr wilde paddenstoelen
2 sjalotten
2 teentjes knoflook
verse basilicum
een weinig room
cognac

Deel dit recept