Verwarm de oven voor op 180°C en gaar de minipompoentjes in ongeveer 20 minuten. Bak de gepeperde impalasteaks medium en houd ze warm. Stoof de oesterzwammen in de pan, blus met het limoensap, de sherry en de fond.

PRESENTATIE

Schik alles sierlijk op het bord en serveer met jonge aardappeltjes.