Schil de appeltjes en snijd ze in schijfjes. Bestrooi de appelschijven met bruine suiker, alvorens ze de pan ingaan. Daar worden ze zachtjes in boter gaar gesmoord. Houd de appeltjes warm. Peper de steaks en bak mooi roze. Haal ze uit de pan en houd ze heet. Blus de pan met limoensap en rum.

PRESENTATIE

Giet de saus als eerste op het bord. Schik het vlees netjes over de saus en bedek met appelschijfjes. Serveer met een paar zelfgemaakte aardappelkroketjes.